Bachelor en Administración de Empresas con Especialidad en Gastronomía y Artes Culinarias
Descripción del Programa
El Bachelor o Licenciatura en Administración de Empresas con Especialización en Gastronomía y Artes Culinarias es un innovador programa de formación online con aval norteamericano, proporcionado por Metropolitan International University. Este programa de vanguardia está diseñado para preparar a los futuros líderes empresariales en la industria gastronómica, combinando los fundamentos sólidos de la administración de empresas con conocimientos especializados en gastronomía y artes culinarias. Los estudiantes se sumergen en un currículo multidisciplinario que abarca desde principios de administración y finanzas hasta dietética, dirección de cocina, y gestión de calidad en la industria alimentaria, proporcionándoles una perspectiva única en la intersección de los negocios y la gastronomía, todo desde la comodidad y flexibilidad de una plataforma de aprendizaje online.
- El tiempo mínimo para completar el programa es de 2 años con 5 semestres académicos de 16 semanas cada uno, si el estudiante ha transferido 60 Horas Crédito, o un título de asociado o su equivalente en el extranjero.
A lo largo del programa, los estudiantes participan en proyectos prácticos virtuales y estudios de casos reales, lo que les permite aplicar sus conocimientos en la gestión de negocios gastronómicos y culinarios en situaciones del mundo empresarial actual. Además de las habilidades técnicas culinarias, el programa hace hincapié en el desarrollo de competencias gerenciales cruciales como el liderazgo en equipos de cocina, la comunicación efectiva en entornos de restauración, y la ética en la gestión de negocios alimentarios. La naturaleza online del programa permite a los estudiantes interactuar con una comunidad global de aprendices, exponiendo a los participantes a diversas perspectivas internacionales sobre la gastronomía y la gestión culinaria. Los graduados de este programa estarán excepcionalmente preparados para liderar y gestionar en un panorama empresarial culinario en constante evolución, donde la innovación gastronómica y la gestión eficiente juegan un papel cada vez más crucial en el éxito de los negocios de restauración.
Los estudiantes adquirirán habilidades en:
- Gestión estratégica y operativa de negocios gastronómicos
- Dirección de cocina y pastelería
- Implementación y supervisión de sistemas de calidad alimentaria
- Gestión de aprovisionamiento y control de costes en restauración
- Dietética y nutrición aplicada a la gastronomía
Objetivos del Programa
Al graduarse en esta especialización, el participante será capaz de:
- Formar gerentes integrales en gastronomía: Desarrollar líderes capaces de gestionar eficientemente negocios gastronómicos y culinarios en contextos globales.
- Fomentar la innovación culinaria: Capacitar a los estudiantes para identificar tendencias gastronómicas y crear conceptos innovadores en la industria alimentaria.
- Desarrollar habilidades de gestión técnica culinaria: Proporcionar una base sólida en la comprensión y gestión de operaciones de cocina, pastelería y restauración.
- Promover el pensamiento estratégico en gastronomía: Estimular la capacidad de análisis y toma de decisiones en la implementación de conceptos gastronómicos en entornos empresariales dinámicos y globales.
- Cultivar la ética en la gestión gastronómica: Inculcar una comprensión profunda de las implicaciones éticas en la gestión de negocios alimentarios a nivel internacional.
- Preparar para el liderazgo en la industria culinaria: Equipar a los graduados con las habilidades necesarias para liderar equipos y proyectos en un mundo empresarial gastronómico cada vez más competitivo y globalizado.
- Fomentar la adaptabilidad en la gestión gastronómica: Desarrollar la capacidad de aprender continuamente y adaptarse a las nuevas tendencias culinarias y cambios en el entorno empresarial global de la restauración.
- Promover la diversidad culinaria y la innovación gastronómica: Fomentar la apreciación y el conocimiento de diversas culturas culinarias, estimulando la creatividad en la fusión de técnicas y sabores para crear experiencias gastronómicas únicas e innovadoras.
Cursos del Programa
El Programa de Grado puede variar dependiendo del número de créditos transferidos por equivalencia.
El Consejero Académico lo contactará para prepararle su Plan de Grado personalizado.
| CURSOS BASICOS DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS (42.0 Horas Crédito) | ||
| Código | Curso | Cr- Hr |
| BUA 300 | Ética y Responsabilidad Corporativa | 3.0 |
| BUA 340 | Comportamiento Organizacional | 3.0 |
| BUA 350 | Organización de Empresas | 3.0 |
| BUA 360 | Contabilidad | 3.0 |
| BUA 370 | Principios de Economía | 3.0 |
| BUA 480 | Derecho de la Empresa | 3.0 |
| COM 320 | Tecnología de la Comunicación | 3.0 |
| FIN 350 | Finanzas Personales | 3.0 |
| HRM 400 | Gerencia de Recursos Humanos | 3.0 |
| MGT 300 | Principios de la Gerencia | 3.0 |
| MIS 330 | Sistema de Información de Gerencia | 3.0 |
| MKT 300 | Principios del Mercadeo | 3.0 |
| QMB 420 | Liderazgo Gerencial | 3.0 |
| QMB 430 | Planificación Estratégica | 3.0 |
| Total | 42.0 | |
| Especialización en Gastronomía y Artes Culinarios (18.0 Horas Crédito) | ||
| Código | Curso | Cr-Hr |
| GAC 410 | Dietética y Nutrición | 3.0 |
| GAC 420 | Dirección de Cocina | 3.0 |
| GAC 430 | Dirección de Pastelería y Repostería | 3.0 |
| GAC 440 | Dirección de la Restauración | 3.0 |
| GAC 450 | Dirección de Calidad y HACCP | 3.0 |
| GAC 460 | Control de Aprovisionamiento de MP | 3.0 |
| Total | 18.0 | |
| Código | Curso | Semanas | Cr-hr |
| Primer Semestre | |||
| BUA 300 | Ética y Responsabilidad Corporativa | 8 | 3 |
| BUA 340 | Comportamiento Organizacional | 3 | |
| BUA 350 | Organización de Empresas | 8 | 3 |
| BUA 360 | Contabilidad | 3 | |
| Total | 16 | 12 | |
| Segundo Semestre | |||
| BUA 370 | Principios de Economía | 8 | 3 |
| BUA 480 | Derecho Empresarial | 3 | |
| COM 320 | Tecnología y Comunicación | 8 | 3 |
| FIN 350 | Finanzas Personal | 3 | |
| Total | 16 | 12 | |
| Tercer Semestre | |||
| HRM 400 | Gerencia de Recursos Humanos | 8 | 3 |
| MGT 300 | Principios de la Gerencia | 3 | |
| MIS 330 | Sistema de Información Gerencial | 8 | 3 |
| MKT 300 | Principios de Mercadeo | 3 | |
| Total | 16 | 12 | |
| Cuarto Semestre | |||
| QMB 420 | Liderazgo Gerencial | 8 | 3 |
| QMB 430 | Planificación Estratégica | 3 | |
| GAC 410 | Dietética y Nutrición | 8 | 3 |
| GAC 420 | Dirección de Cocina | 3 | |
| Total | 16 | 12 | |
| Quinto Semestre | |||
| GAC 430 | Dirección de Pastelería y Repostería | 8 | 3 |
| GAC 440 | Dirección de la Restauración | 3 | |
| GAC 450 | Dirección de Calidad y HACCP | 8 | 3 |
| GAC 460 | Control de Aprovisionamiento de MP | 3 | |
| Total | 16 | 12 | |
| TOTAL DEL PROGRAMA | 80 | 60 | |